Закуски с шампиньонами на праздничный стол рецепты

Грибные закуски

Рецепты горячих закусок с жареными грибами В представлении многих лучшая холодная закуска из грибов — это маринованные лисички или опята с луком и ароматным подсолнечным маслом. А идеальная горячая грибная закуска — это жареные дары леса или покупные шампиньоны. Чем же удивить гостей и порадовать близких? Холодные закуски из свежих грибов: Аккуратно удалить ножки, снять со шляпок кожицу.

Разморозить шпинат, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Смешать шпинат, фету и творожный сыр. Мелко порубить зеленый лук, добавить в творожную массу, посолить и перемешать. Наполнить шляпки грибов сырной начинкой, выложить в жаропрочную форму, посыпать тертым пармезаном.

Подавать закуску из фаршированных грибов в холодном виде.

Приготовление холодных и горячих закусок из грибов

Шампиньоны с полентой и копчеными колбасками Ингредиенты: Перед тем как приступить к приготовлению этой закуски с грибами и сыром, нужно вскипятить воду, слегка подсолить, всыпать поленту небольшими порциями.

Отваривать в течение 30 мин при постоянном помешивании, остудить.

Закуски из грибов

Очистить луковицу, срезать у яблока кожуру и удалить сердцевину. Нарезать колбаски кружочками, яблоко и лук — мелкими кубиками. Вымыть и обсушить шампиньоны. Аккуратно удалить ножки и мелко их нарезать, снять со шляпок кожицу. Обжарить в небольшом количестве разогретого растительного масла лук, колбаски и ножки грибов.

Рецепты закусок из шампиньонов на праздничный стол

Добавить к поленте полученную смесь, яблоко, рубленую зелень и размягченное сливочное масло. Наполнить шляпки шампиньонов полученной начинкой, посыпать сверху тертым сыром.

Приготовленную по этому рецепту закуску из шампиньонов подавать охлажденной. Шампиньоны с курицей, грибами и кедровыми орехами Ингредиенты: Для приготовления этой холодной закуски шампиньоны нужно вымыть и обсушить.

Вымыть и обсушить куриное филе. Нарезать ножки грибов, филе, очищенные морковь и репчатый лук мелкими кубиками. Мелко порубить зеленый лук и кинзу.

Отварить промытый рис до полуготовности 10-12 мин. Обжаривать на разогретом растительном масле лук, морковь, куриное филе и ножки шампиньонов в течение 15-20 мин. Смешать обжаренные овощи, грибы и куриное филе с рисом, добавить кедровые орехи, кинзу и зеленый лук.

Заправить майонезом и перемешать. Наполнить полученным фаршем шляпки грибов, выложить на противень, покрошить сверху сыр. Подавать в холодном виде. Эти фото к рецептам закусок из шампиньонов наглядно демонстрируют, как выглядят получившиеся блюда: Для приготовления этой закуски из грибов яйца нужно сварить вкрутую в подсоленной воде 7 мин после закипания. Вымыть, обсушить и очистить шампиньоны.

Отваривать морковь на гарнир в подсоленной воде в течение 25-30 мин. Нарезать шампиньоны и лук мелкими кубиками.

Обжарить лук на разогретом растительном масле до золотистого цвета, добавить грибы, жарить еще около 7 мин. Далее для этой Разрезать каждое яйцо пополам, вынуть желтки и измельчить их ложкой. Смешать желтки с жареными луком и грибами, добавить половину майонеза. Нафаршировать половинки яиц полученной смесью, выложить на тарелку, украсить сеточкой из майонеза. Вместе с этой закуски из яиц, фаршированных грибами, можно подать консервированный зеленый горошек и отварную морковь.

Яйца, фаршированные грибами Ингредиенты: Для приготовления этой холодной грибной закуски сваренные вкрутую яйца нужно разрезать вдоль на две части, желтки нарезать. Отваренные грибы нашинковать, слегка протушить в оливковом масле или сметане, охладить, смешать с нарезанными желтками, килькой, ветчиной и заправить оливковым маслом или сметаной.

Полученной массой нафаршировать половинки белка. Такие холодные блюда, как закуски из грибов, в большинстве случаев рекомендуется украшать зеленью. Холодные и горячие грибные закуски из шампиньонов: Очистить морковь, отварить до готовности, нарезать толстыми кружочками. Отваривать в течение 5-10 мин. Мелко порубить зелень петрушки. Пропустить очищенный чеснок через пресс. Поместить морковь и грибы в блендер, измельчить.

Соединить с размягченным сливочным маслом. Добавить рубленую петрушку и чеснок, влить сок лимона. Посолить, перемешать до однородной массы.

Разложить готовую смесь по формочкам, накрыть пищевой пленкой, поместить в холодильник. Подавать закуску из грибов-шампиньонов с ломтиками хлеба. Шампиньоны, запечённые с сухарями Ингредиенты: Очистить, положить в глубокую посуду и залить кипятком на 2-3 мин. Аккуратно удалить у грибов ножки и измельчить их. Очистить лук, нарезать мелкими кубиками, обжарить на разогретом растительном масле до мягкости. Добавить измельченные ножки грибов, посолить, тушить еще 2-3 мин.

Измельчить сухари, добавить майоран, обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Наполнить шляпки шампиньонов луково-грибной начинкой, обвалять в смеси сухарей и майорана. При подаче посыпать готовую закуску из свежих шампиньонов измельченным укропом. Шампиньоны с креветками Ингредиенты: Аккуратно удалить ножки они не понадобятся , снять со шляпок кожицу, выскоблить изнутри темную часть.

Сбрызнуть шляпки шампиньонов оливковым маслом, посолить и поперчить. Удалить у креветок панцири, оставляя хвостики. Сделать продольный надрез со стороны спинки, вынуть пищевод.

Сбрызнуть очищенные креветки соком лимона. Нарезать очищенный зубчик чеснока пластинками, обжаривать на разогретом оливковом масле не дольше 1 мин. Вынуть чеснок из сковороды, добавить креветки, обжаривать в течение 2-3 мин.

Посмотрите, как выглядят эти закуски с грибами на фото, представленных ниже: Выложить в каждую шляпку шампиньона по 2 креветки и обвязать пером зеленого лука. Огурцы с грибами и мясом Ингредиенты: Промыть и обсушить мясо. Отваривать в течение 2 ч на слабом огне, остудить и мелко порубить. Мелко нарезать очищенный лук. Вымыть и обсушить шампиньоны, нарезать мелкими ломтиками. Обжаривать на разогретом растительном масле в течение 7-10 мин. Соединить грибы с мясом и размягченным сливочным маслом, добавить яйцо и муку.

Очистить огурцы от кожицы, разрезать вдоль пополам и удалить сердцевину. Начинить половинки приготовленным фаршем, соединить и перевязать кулинарной нитью. Добавить в бульон лавровые листья и горошины душистого перца, посолить.

Довести до кипения, отваривать фаршированные огурцы на медленном огне в течение 10 мин. Паштет из фасоли с грибами Ингредиенты: Замочить фасоль в холодной воде на 12 ч желательно поменять воду 2-3 раза.

Залить свежей водой, довести жидкость до кипения, варить 15 мин. Вновь залить фасоль водой, добавить сахар и варить до размягчения зерен если осталась жидкость, то слить ее. Вымыть, обсушить и очистить шампиньоны, крупно порубить.

Нарезать очищенный лук кубиками, обжарить в 2 ст. Добавить грибы, жарить все вместе в течение 10 мин. Посолить и поперчить, остудить. Измельчить фасоль и кинзу до состояния пюре с помощью блендера, постепенно вливая оставшееся растительное масло.

Добавить жаренные с луком грибы, перемешать. Приготовленную по этому рецепту грибную закуску при необходимости можно посолить и поперчить. Гренки с шампиньонами, луком-пореем и сыром Ингредиенты: