Рецепт заготовок на зиму из болгарского перца и капусты

Мелко пошинкуйте капусту, очищенную от верхних кроющих листьев. Снимите шелуху с лука, нарежьте его тонкими полукольцами.

Салат из капусты с болгарским перцем на зиму: все рецепты на одном сайте

Очищенную морковь натрите на крупной терке, сладкий перец нашинкуйте соломкой как можно тоньше. Смешайте все овощи в глубокой эмалированной миске. Добавьте уксус, растительное масло, соль и сахар, а также перец горошком.

Разложите салат в стерильные банки, утрамбовывая деревянной ступкой для выделения сока. Закройте чистыми капроновыми крышками. Салат будет готов к употреблению через несколько дней. Салат из капусты с болгарским перцем и уксусом В этот вариант салата я не добавляю моркови, только репчатый лук и сладкий перец.

Чтобы заготовка получилась красивой в банках, кладу перец разного цвета — красный, желтый, зеленый. Тизерная сеть Мелко нашинкованные овощи смешайте в эмалированном тазу. Добавьте соль, сахар, перец горошком. Еще раз перемешайте и оставьте на 15-20 минут. В это время обработайте чистые банки паром или в СВЧ-печи.

Смешайте растительное масло с уксусом. В каждую банку выложите 2-3 небольших лавровых листика, плотно набейте емкости измельченными овощами и залейте маслом с уксусом. Накройте баночки крышками и поставьте для стерилизации в кастрюлю с горячей водой на подставку или сложенную вчетверо ткань. Время обработки пол-литровых баночек — 15-20 минут, литровых — 25-30. После обработки банки закатайте.

Болгарский перец с капустой на зиму

Салат из капусты с болгарским перцем в маринаде Ингредиенты: