Суп лагман рецепт приготовления в домашних условиях

Как приготовить лагман в домашних условиях

Лагман в домашних условиях. Как приготовить лагман дома

Готовим лагман из свинины Берем казан или кастрюлю с толстым дном, льем немного масла и ставим разогреваться. Жир не крупно нарезаем и кладем в казан. Мясо нарезаем не очень крупными кусочками. Когда растопится жир, кладем мясо и обжариваем его со всех сторон. Обжаривать все нужно на огне больше среднего. Если вы не любите очень жирные блюда, то вместо жира можно подлить еще немного масла. Пока обжаривается мясо, очищаем лук и нарезаем его полукольцами.

Кладем к мясу и перемешиваем. Очищенную морковь нарезаем соломкой, кубиками или полукольцами, но не очень мелко. И тоже кладем в казан и перемешиваем. Теперь нарезаем кубиками или соломкой баклажан и тоже отправляем его в казан. По желанию можно добавить редьку. У перца вырезаем сердцевину с семенами и нарезаем его средними кубиками. Также нарезаем чили или горький перец. Уже традиционно кладем в казан и перемешиваем.

Нарезаем сельдерей и поступаем с ним аналогичным образом.

Как приготовить суп

Любители более насыщенного вкуса сельдерея могут вместо стеблей использовать его корень, который нужно нарезать также, как и остальные ингредиенты. Также можно добавить немного стручковой фасоли, спаржи или зеленого гороха. Некоторым нравится лагман с пекинской или цветной капустой. С помидор предварительно снимаем кожицу. Для этого слегка их надрезаем и на пару минут ошпариваем кипятком.

После этого очищаем и тоже нарезаем кубиками и кладем в будущий лагман. Вместо помидор можно взять помидоры в собственном соку или пару столовых ложек томатной пасты. Кстати, паста придаст лагману более насыщенный цвет.

Измельчаем чеснок, мелко рубим свежую зелень и отправляем в казан. Здесь тоже возникают споры по поводу использования кинзы. Я кладу всю зелень, которая имеется на данный момент: Добавляем по вкусу соль и сыплем приправы.

А также обязательно добавляем одну-две половинки аниса, который можно перетереть с солью. Через одну-две минуты заливаем горячей водой, регулируя густоту заливки. Перемешиваем, уменьшаем огонь и накрываем крышкой.

Пошаговый рецепт приготовления лагмана из свинины в домашних условиях

А за это время приготовим лапшу. Для этого кипятим в отдельной кастрюле воду, солим и кладем лапшу. Если у вас нет специальной лапши для лагмана, которую можно приготовить самостоятельно или купить в магазине, то берите или яичную, или итальянскую лапшу.

В крайнем случае подойдут обычные спагетти. Варим около 5 минут до готовности и процеживаем через дуршлаг. Кладем в глубокую тарелку порцию лапши а сверху заливаем лагманом. Посыпаем свежей зеленью и по желанию добавляем немного свежего чеснока.

А для приверженцев все-таки традиционной кухни рекомендую приготовить лагман из баранины. Также вам может понравиться национальная шурпа из баранины. Видеорецепт Если у вас остались вопросы относительно приготовления лагмана, предлагаю посмотреть видео с подробным разъяснением. Свои впечатления и дополнения к рецепту не совсем традиционного лагмана из свинины вы можете оставлять в комментариях.