Рецепт помидоров с базиликом и яблочным уксусом

Маринованные помидоры с яблочным уксусом на зиму

Натереть пищевой содой банку и крышку.

Помидоры маринованные с базиликом и яблочным уксусом

Тщательно промыть посуду для консервации водой. Стеклянную емкость простерилизовать на пару или в духовом шкафу.

Кулинарный рецепт Помидоры с базиликом на зиму

Прокипятить крышку в воде несколько минут. Поместить стерилизованную посуду на чистое полотенце. Ополоснуть сладкий и острый перцы. Удалить у них плодоножки. Отрезать необходимые для консервации ломтики. Петрушку и укроп промыть. Очистить от шелухи чеснок. В сухую стеклянную банку высыпать горошины черного и душистого перца. Добавить лавровый лист, кориандр, гвоздику и ломтик острого перца.

Помидоры промыть холодной водой.

Консервированные помидоры с базиликом и яблочным уксусом

Чтобы кожица помидор не лопнула от контакта с горячей водой, их следует наколоть зубочисткой вокруг места, к которому крепилась плодовая ножка. Плотно уложить в банку томаты, чередуя их с зубчиками чеснока и полосками сладкого перца. Сверху положить оставшуюся зелень. Влить в кастрюлю воду. Влить горячую жидкость в банку с помидорами.

Томаты, маринованные с базиликом

Прикрыть стеклянную емкость крышкой. Дать томатам настояться в кипятке 30 мин. Закрыть банку резиновой крышкой с отверстиями. Аккуратно слить воду в эмалированную миску или кастрюлю. Высыпать в жидкость сахар, соль. Растворить их в воде, перемешав все деревянной лопаткой. Поставить емкость на средний огонь. Довести маринад до кипения. Проварить его 7 мин.

Помидоры маринованные с яблочным уксусом

Аккуратно наполнить стеклянную емкость горячим маринадом. Жидкость должна доходить до краев банки с помидорами. Герметично закатать емкость крышкой, воспользовавшись ключом для консервации. Поместить перевернутую банку под теплое одеяло. Хранить закрутку в прохладном месте.