Рецепт супа с сушеными грибами и рисом

Грибной суп из сушеных белых грибов

Выпечка c мясными начинками "В числе разнообразных охот человеческих имеет свое место и смиренная охота ходить по грибы или брать грибы.

Вкусный суп из сухих грибов – варим дома

Хотя она не может равняться с другими охотами более оживленными уже потому, что там приходится иметь дело с живыми творениями, но может соперничать со многими, так сказать, второстепенными охотами, имеющими, впрочем, свои особые интересы. Я даже готов отдать преимущество грибам, потому что их надобно отыскивать, следовательно, можно и не находить; тут примешивается некоторое умение, знание месторождения грибов, знание местности и счастье... Тут неизвестность, нечаянность, есть и удача и неудача, а все это вместе подстрекает охоту в человеке и составляет особенный интерес".

Аксаков Кулинарный рецепт приготовления грибного супа из сушёных грибов с картофелем - проще простого 50 грамм сушёных грибов, 1,5-2 литра воды, 3 картошки, 1 головка репчатого лука, соль. Тщательно промытые в тёплой воде сушёные грибы положить в кастрюлю, добавить очищенную и разрезанную пополам луковицу, залить холодной водой и варить при слабом кипении в течение 2-2,5 часов.

Для ускорения варки грибы можно предварительно хорошо промыть и замочить на 1,5-2 часа в холоднй воде, в которой их потом и варить. Готовый грибной бульон процедить, грибы промыть холодной водой, мелко нашинковать. Картофель почистить, порезать на мелкие брусочки.

Грибной бульон довести до кипения и вложить в него картофель. Варить до готовности картофеля, вложить грибы. Из подготовленных грибов, кореньев и одной луковицы сварить бульон. Когда грибы станут мягкими, вынуть их из кастрюли, мелко порубить и поджарить на сливочном масле с добавлением мелко нашинкованного лука.

Тем временем приготовить лапшу. Муку высыпать на стол горкой, сделать сверху ямку, вылить туда яйца, растёртые с солью, воду и замесить крутое тесто. Дать тесту расстойку и очень тонко раскатать скалкой в пласт толщиной с бумажный лист.

При раскатывании периодически опылять тесто мукой. Нарезать тесто лентами шириной 5-6 сантиметров и сложить ленты одну на другую, пересыпая мукой. Нашинковать лапшу, разрезая ленты поперёк как можно тоньше. Растрясти лапшу по столу на полотенце, чтобы лапшинки отделились одна от другой, и дать ей подсохнуть. Лапшу обдать кипятком, откинуть на дуршлаг, облить холодной водой и опустить в суп. Туда же положить и обжаренные грибы. Суп ещё раз хорошо прокипятить. Суп грибной с рисом в домашних условиях Это старинный рецепт из известной книги Елены Молоховец "Подарок молодым хозяйкам", которая вышла в сет в 1901 году.

Готовим дома грибной суп из свежих грибов Свежие молодые грибы 500 грамм очистить, вымыть, нарезать ломтиками. Потушить на масле вместе с мелко нарезанной зеленью петрушки. Поджарить на масле половину столовой ложки муки. Отдельно в 3 литрах воды вскипятить коренья петрушки, сельдерея, моркови, отваром развести обжаренную муку, положить грибы, дать ещё немного повариться.

Перед подачей заправить суп желтком 1 яйца - влить его быстро, энергично мешая суп, чтобы желток не сварился. Классический рецепт грибной похлёбки Для этой грибной похлёбки отдельно варят грибы, и отдельно - перловую крупу. Затем перловку кладут в грибной бульон, добавляют обжаренный отдельно в масле лук, мелко нарезанную морковь, картфель кубиками и варят до готовности.

Суп грибной с рисом и картофелем

В последние минуты варки кладут нарезанные дольками отварные грибы. Лук-репку почистить, ополоснуть, промокнуть полотенцем и порезать мелким кубиком. Морковь помыть, очистить, потереть соломкой, а одну морковку оставить целой.

Разогреть сковородку со топлёным маслом, выложить порезанный лук, пассеровать до прозрачности, добавить тёртую морковь и жарить до полуготовности. На 500 грамм свежих грибов - 100 грамм перловой крупы, остальные продукты - по вкусу. Слегка обжарить, залить кипяшей водой, накрыть крышкой и варить до готовности. Отдельно сварить коренья с морковкой, перловку, мелко порезать солёный огурец, всё это складываем в суп с грибами. Осталось прокипятить, посыпать рубленной зеленью.

На 500 грамм свежих грибов - 6-7 столовых ложек перловой крупы, 3 луковицы, 3 солёных огурца. Столовую ложку муки разведите в чашке небольшим количеством воды и добавьте в суп, проварите ещё 10 минут.

Суп из курицы с рисом и грибами

Положите сливочное масло 40 грамм и снимите с огня. Посыпьте петрушкой, а разлив по тарелкам, полжите в каждую порцию поджаренные гренки.