Рецепты со сметаной для пасхального кулича рецепт

Кулич на сметане – вкусный пасхальный рецепт приготовления с пошаговыми фото

Больше видео Если вы еще не начали печь куличи или вдруг только что решились, используйте этот особенный рецепт — результат вас поразит.

Сразу оговорюсь, что это своеобразный блог — блог в блоге. Мне пришлось заставить свою маму, у который "черный пояс" по домашней кухне, написать первый в своей жизни фудблог. Поскольку под своим именем она пока боится публиковаться в каком-то смысле я ее понимаю , я просто оставлю ее текст здесь. Если вам не лень потратить почти целый день мне лично было бы лень на приготовление куличей — у вас практически последняя возможность перед праздником.

Итак, здесь уже вступает мама со своим невероятным рецептом вкуснейших куличей — поверьте, уж я-то знаю, насколько они бесподобны. Как известно, по древнему христианскому обычаю к празднику Пасхи принято выпекать куличи, пироги, разные мясные блюда и потом с таким же энтузиазмом, хватаясь за животы, все это уплетать.

Мамины секреты: пасхальный кулич по старинному рецепту

Но сейчас не об этом. У каждой хозяйки — свои рецепты приготовления, которые, по ее мнению, самые лучшие. Многие, конечно же, безудержно делятся ими в социальных сетях. Как правильно разрисовать пасхальное яйцо. Инфографика Однако сколько я не гуляла по интернету, я не встречала такого рецепта куличей, по которому я пеку уже достаточно длительное время. Моя дочь долго упрашивала, чтобы я непременно об этом рассказала, хотя сама я бы вряд ли это сделала.

Этот рецепт на самом деле старинный. Его знает небольшое количество людей и в нем есть одна особенность, о которой я обязательно расскажу. Рецепт мне достался от бывшей коллеги, которая в свою очередь унаследовала его от своей бабушки с Черниговщины. Эти куличи особенно понравятся тем, кто любит влажное, немного вязкое тесто.

Если вы не фанат такого теста — дальше лучше не читать. Постараюсь описать рецепт как можно подробнее. Этот процесс длится не меньше 3 часов — опара должна успеть подняться и опасть. Поставить в теплое место на 3 часа. Затем масло и маргарин растопить, дрожжи растереть с 1 столовой ложкой сахара и смешать со сметаной, изюм залить кипятком на 1-2 минуты, просушить и смешать с 1 столовой ложкой муки. По истечении 3 часов опару следует перемешать деревянной ложкой, причем делать это аккуратно — в одном направлении.

Затем добавить масло и маргарин, сахар, ваниль, дрожжи со сметаной, изюм, все хорошо перемешать и постепенно небольшими порциями добавлять муку. При вымешивании руки требуется обильно смазывать растительным маслом.

Кулич пасхальный на сметане: подробный рецепт с фото

Замесить не крутое немного липнущее тесто, оставить подходить на час-полтора. Когда тесто увеличится в объеме, обмять его и оставить еще на час. Нагреть духовку до 220 градусов, поставить куличи и снизить температуру до 180 градусов.

Выпекать 40-50 мин в зависимости от величины форм. Здесь каждый может использовать свою фантазию. Отдельно отмечу — наносить глазурь лучше на горячие куличи. Ну и для суеверных — считается, что лучше выпекать куличи ночью и в тишине.

Если вы прочли рецепт и не заметили его особенности, приоткрою завесу. Когда впервые этот способ приготовления куличей попал мне в руки, я была удивлена тому, что в опару добавляются все желтки, а в замес — еще раз дрожжи. Как человек, готовящий всю свою жизнь и перманентно гуляющий по кулинарным сайтам, хочу сказать, что это достаточно необычно.

Вкусный кулич на сметане

Присоединяйтесь также к группе ТСН.