Торты с тонкими коржами рецепты в домашних условиях

Сахар перемешать с мукой, влить молоко и довести на минимальном огне до кипения, постоянно помешивая. Снять крем с огня и сразу же выложить в него поломанный на кусочки шоколад. Перемешать до полного растворения шоколада и, накрыв пищевой пленкой, оставить до полного остывания. Выложить в крем сливочное масло комнатной температуры и взбить миксером до пышности.

Простейший крем на сливках Самый простой крем, который легко готовить и вкусно есть.

Подводный камень — чтобы сливки взбились, они должны быть достаточно густыми, хорошего качества и охлажденными. Сахар лучше заменить сахарной пудрой, она лучше стабилизирует сливки. В качестве ароматизатора можно добавить ваниль, цитрусовую эссенцию, пару капель рома, коньяка или апельсинового ликера. Взбиваем сливки до пышной пены.

Примерно на середине процесса по чуть-чуть добавляем сахарную пудру. Крем должен получиться объемным и устойчивым. Только что испеченные пласты теста накрываем формой большой тарелкой и обрезаем, придавая нужные очертания.

Обрезки никому не давайте, отгоняйте народ большим полотенцем — именно эти крошки-кусочки нужно подсушить, измельчить скалкой, а потом использовать в качестве посыпки на торт. Самый вкусный вариант — ягодная прослойка.

Готовим торт Наполеон своими руками

Между двумя слоями на крем или даже вместо крема нанесите немного смородинового пюре, перетертой черники с сахаром, клубничного джема, клюквенного повидла, лимонного курда.

Больше всего подходит кислая ягода — она умело нейтрализует сахар крема, превращая торт в идеальную композицию хрустящести, сладости и кислинки.

Осенью попробуйте добавить пюре из фейхоа, зимой проведите эксперимент с киви. Весной можно чуть проварить яблочные кубики и смешать их с карамельным соусом, а летом обязательно стоит измельчить абрикосы и добавить их в торт в виде пюре или желе.

Получается свежо и очень ярко! Если же так поступает огромное количество людей, значит, это вкусно? Еще один вариант разнообразить привычный вам рецепт торта — перемазать коржи двумя различными кремами кремовый микс.

Чередуя заварную и сливочную прослойки, вы получите невероятно богатый вкус. Если предварительно чуть подсушить зерна на сухой сковородке, они будут радостно похрустывать на зубах, оставляя неуловимый привкус орехов. Если проварить мак с молоком и сахаром, а потом измельчить блендером, получится отличная добавка к крему, которая превратит его в отличную начинку для домашнего торта. Хрустящая, нежная, легкая меренга сделает торт из слоеного теста более интересным, необычным и вкусным.

Если нет желания тратить время на приготовление безе в домашних условиях, вполне можно использовать покупные. Зажмуриться от удовольствия, оставить тесто и крем таять на языке… Глотнуть чая, неспешно прочитать страницу свежего романа о важном и нужном, а потом снова — маленький кусочек радости, взрыв вкуса, фонтан сладости. Тишина, за окном стучит дождь, дома уютно и тепло.

Наверное, много лет тому назад великому Императору было почти так же хорошо — он сидел у себя во дворце, в камине огонь облизывал пятки дровам, а в воздухе пахло спокойствием, и велись неспешные беседы. Наполеон наклонился к одной из фрейлин супруги, нашептывая ей что-то — та зарделась, засмущалась, улыбнулась кокетливо.

Впрочем, на этом удовольствие Наполеона, в отличие от моего, заканчивается — двери гостиной залы открылись, и на пороге появилась не без оснований рассерженная Жозефина. Пришлось держать ответ — нисколько не оправдываясь лучшая тактика боя — нападение!

Зная, как ты любишь сладкое, не хотел забыть идею, а потому по секрету поделился ею с человеком, которому можно доверять! От ревнивой супруги просто так отстать было невозможно — потому пришлось описывать наскоро состряпанную фантазию, которую свита тут же подхватила, записала, а придворный повар реализовал. Впрочем, может, настоящая история его появления вовсе и не такая.

Говорят, что десерт был придуман русскими кондитерами в 1912 году по случаю празднования столетия победы над Бонапартом. То ли в шутку, то ли всерьез повара решили приготовить пирожные треугольной формы — якобы символизирующие знаменитый головной убор императора. Говорят, во время войны с Австрией была кризисная ситуация, когда войска Бонапарта отступали, находясь в районе небольшого итальянского городка Маренго.

Император был зол и раздражен и не сдерживался, срывая свои эмоции на тех, кто его окружал. Под горячую руку попал любимый повар — приготовил курицу, которую Наполеон терпеть не мог, хотя в округе просто не было ничего другого… Следующий день принес неожиданные сюрпризы — прибыло внезапное подкрепление в лице маршала Дезе и его войска, ход битвы резко поменялся, и Бонапарт вернулся во Францию победителем.

На Рождество император позвал своего преданного повара: Лягупьер улыбнулся, принимая окольные извинения полководца, и ушел на кухню. К столу подали великолепного цыпленка в зеленом соусе, изысканные закуски и салаты, а на десерт вынесли торт со множеством слоев.

Торт «Наполеон»

Тонкие коржи были небрежно перемазаны кремом так, что с боков торт оставался незакрытым. Нахмурившись, Наполеон потребовал объяснений. Эти слои символизируют то, что события меняют друг друга, но спираль жизни равно рано или поздно возвращается на предыдущий виток. Я не закрыл бока кремом, чтобы помнить эту простую истину. Слоеное тесто, заварной крем — не кажется ли вам, что сходство налицо?

Ну, довольно истории, ею сыт не будешь. Давайте лучше выберем, какой вариант вы будете готовить к ближайшему празднику, купим продукты и побежим на кухню — творить!

Сладких вам экспериментов, вкусных кремов и слоистых тортов!