Рецепт шарлотки с яблоками и сметанным кремом

Готовим шарлотку с яблоками и сметанным соусом Кто ещё не делал шарлотку в разгар яблочного сезона?

Рецепты моей бабушки

Ну, разве что молоденькие хозяюшки, которые ещё ищут рецепты вкусной шарлотки. Сегодня я им предлагаю шарлотку с яблоками и грушами из собственного сада.

Шарлотка с яблоками и сметанным соусом

Это значит, что фрукты натуральные, вкусные и полезные, без всяких химических добавок и с кожурой, не покрытой каким-нибудь вредным консервантом!

Подавать шарлотку буду с нежным и приятным сметанным соусом. Надеюсь, что и опытным хозяйкам мой рецепт тоже понравится! Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях Шаг 1 Берём нужные продукты для теста: Груши у меня некрупные, а яблоки беру разного сорта, чтобы улучшить вкус, кожуру не срезаю. Стакан для муки и сахара ёмкостью 250 мл. Выкладываем в глубокую миску тёплые комнатной температуры яйца, сахар, щепотку соли и взбиваем с помощью миксера до растворения сахара.

Шаг 4 Вся масса хорошо перемешалась, немного побелела и увеличилась в объёме. Шаг 5 Добавляем к этой массе сметану и перемешиваем.

Шаг 6 Перемешиваем в отдельной миске муку, разрыхлитель, ванильный сахар. Перемешиваем примерно 30 секунд, соединяем всё воедино. Шаг 7 Затем, к сметано-яичной массе, подсыпаем эту смесь муки, всё аккуратно перемешиваем и отставляем в сторону.

Шаг 8 Силиконовая форма не требует смазывания, но я смазываю холодным сливочным маслом для того, чтобы корочка красиво запеклась. В середину формы, с руки, нарезаю яблоки кусочками, а по краям груши. Наверное, правильно фрукты нарезать на доске, а затем выкладывать на форму, но я с руки делаю это быстрее.

Шарлотка со сметанным кремом

Фрукты присыпаю слегка сахаром. Шаг 9 И сразу, пока яблоки не потемнели, выливаю тесто на фрукты и в духовку на 40 минут. Следим за верхней корочкой и проверяем на сухую лучину. К этому шагу можно было бы добавить ещё один, последний, с готовой шарлоткой, которую присыпали бы сахарной пудрой и подали к столу, вкусную и ароматную, но желание новизны побеждает, и мы шагаем дальше и подадим шарлотку красивой и вкусной, с приятным сметанным соусом, и которую вы захотите сделать ещё ни один раз.

Шаг 10 Пока шарлотка готовится, делаем сметанный соус. Сметану, ванильный сахар и сахарную пудру смешиваем и слегка взбиваем.

Шарлотка со сметаной и яблоками: традиционный рецепт и маленькие хитрости

Убираем в холодильник до готовности шарлотки. Шаг 11 Для украшения воспользуемся добрым полезным советом по изготовлению розочек из яблок. Готовые розочки тоже убираем в холодильник.

Шаг 12 Шарлотка готова. Не вынимаем из формы 5 минут. Шаг 13 Затем переворачиваем на решётку для того, чтобы немного остудить. Шаг 14 Присыпаем шарлотку сахарной пудрой и украшаем розочками. Отрезаем ещё тёплый и вкусный кусочек, поливаем холодным сметанным соусом и наслаждаемся нежной и ароматной шарлоткой.