Рецепт вкусных блинов на молоке тонкие со сливочным маслом

Лайм потереть на мелкой терке, только его зеленую часть. Затем выжать из него сок. Ананасы порезать небольшими кусочками, смешать с соком и цедрой лайма.

Смешать просеянную муку с солью, сахаром и разрыхлителем.

Тонкие блины на молоке

Постепенно влить 200 мл воды, сок от ананасов и молоко. Вскипятить 100 мл воды и влить ее в полученное тесто. Отдельно взбить яйца с растительным маслом и влить полученную смесь в тесто. Выложить на сковороду, смазанную маслом, 1 столовую ложку начинки, равномерно распределив ее по по всей поверхности.

И залить тонким слоем теста. Выпекать с двух сторон. Вот какая большая подборка рецептов сегодня получилось. И если Вы не устали, давайте теперь рассмотрим секреты приготовления вкусного теста.

Тесто для блинов от А до Я Конечно же одно из основных правил — это правильное приготовление теста. Опытные хозяйки умеют готовить его на глаз.

Для тех же, кто только учится, следует соблюдать точное количество предложенных в рецепте ингредиентов. Тесто для блинов бывает простое пресное, приготовленное на молоке, или на воде, или на молоке и воде, а бывает и дрожжевое, в которое добавляются либо свежие , либо сухие дрожжи.

Как приготовить тесто для блинов на молоке 1.

Тонкие блины на молоке. 20 лучших и самых вкусных пошаговых рецептов

Для того, чтобы изделия получились тоненькими, тесто должно быть достаточно жидким. Из густого теста тонких изделий не получится. Однако же , если оно получится излишне жидким, то может просто рваться, как бумага. К тому же налить — то на сковородку Вы его сможете, а вот перевернуть вряд ли. Тесто должно получится по консистенции, как жидкая сметана, или как жирные сливки. Для лучшего насыщения муки кислородом, ее надо дважды просеять через сито.

Готовить пресное тесто можно как на воде, так и на молоке, или сливках. А также на сыворотке, сметане и кефире. Правильным считается, когда в просеянную муку постепенно вливается жидкая составляющая, а не наоборот. Это позволяет избавить тесто от комочков, которые не только портят внешний вид, но также оказывают негативное влияние на вкус. В тесте не должно быть комочков. Для этого сначала смешиваем все жидкие компоненты, включающие в себя молоко или молоко с водой, добавляем яйца.

Можно сразу же добавить соль и сахар. Все перемешать, а затем потихоньку влить в муку, постоянно помешивая. В самом конце, когда получили уже нужную консистенцию, добавляем растительное масло.

Можно вначале смешать муку с сахаром и солью, вбить яйцо и смешать все вилкой.

Блины на молоке

Потом потихоньку начать подливать молоко и мешать до однородности. Таким образом влить нужное количество молока. После того, как тесто доведено до состояния жидкой сметаны без комочков влить масло и тщательно размешать, чтобы на поверхности не осталось масляных кругов. А если Вы хотите, чтобы блины получились с дырочками, то можно вначале взбить яйца с сахаром в пену. И только потом ввести их в муку. Дырочек помогает добиться и сода, добавленная в тесто.

Так что, либо добавляйте соду, либо хорошенько взбивайте яйца. Их можно испечь и без добавления масла в тесто, в этом случае перед каждым новым наливанием его в сковородку, ее нужно будет тщательно смазывать маслом или жиром.

Сейчас наверное у всех есть силиконовые кисти, которые успешно заменили картофель на этом поприще. Если же масло добавить в тесто, то можно вообще не подливать его при жарке. Если же у Вас есть топленое сливочное масло, то его добавлять в тесто лучше всего. Раньше у бабушки всегда стояла банка с топленым маслом, и она добавляла его везде. Сейчас, когда сливочное масло свободно продается, использовать топленое масло стали намного реже.

А видимо зря, с его добавлением все становилось намного вкуснее. Так, например, при добавлении его в тесто, блины получаются не только вкуснее, но и красивее. Берите его себе на заметку! Для хорошего размешивания можно использовать венчик или миксер. Хотя миксером в данном случае я стараюсь не пользоваться. Для того, чтобы тесто настоялось, дать ему постоять не менее получаса. За это время все ингредиенты хорошенько разойдутся и тесто станет клейким и эластичным. И блины будут хорошо выпекаться.

Моя бабушка, и мама, и конечно же я, вслед за ними, часто замешиваем тесто с вечера. Ставим его в холодильник, а к завтраку жарим. Блюдо это калорийное, и поэтому готовить его к завтраку самое время.

А то бывает, наешься их с вечера, а потом даже уснуть не можешь. А потом они откладываются на всех бочках и там, где не надо! Утром тесто обязательно проверяем, если оно загустело больше чем нужно, добавляем немного кипяченой воды или молока. Каждый раз, перед тем, как будете наливать в сковороду новую партию теста, его надо перемешивать.

Блины на сливочном масле

Это нужно делать для того, чтобы мука не оседала внизу. Если же тесто уже готово, а печь еще не пришло время, то посуду с ним нужно поставить в холодильник, чтобы оно не перебродило. Если тесто перезреет, то изделия получатся кислыми, будут плохо печься и останутся бледными. Вот сколько правил приготовления теста получилось. Однако же не только приготовление теста является основополагающим фактором успешного приготовления. Для этого их надо еще и правильно печь. Как правильно печь блины 1.

Для того, чтобы все они не получились комом, нужно иметь правильную сковородку. Она должна быть обязательно с ручкой, либо же к ней должна быть специальная прихватка.

Сковородка должна быть с толстыми стенками, такая лучше сохраняет жар и тепло. Лучше всего иметь чугунную сковородку. На ней получаются самые вкусные изделия. У меня для этого случая имеется старая чугунная сковорода, которую я использую уже много лет только для этих целей. Ее плюс, помимо того, что она чугунная, еще и в том, что она достаточно большого диаметра. А если есть две сковородки, то процесс выпекания можно уменьшить еще в два раза.

Сейчас продаются специальные сковороды для блинов с антипригарным покрытием. У меня была такая сковорода, но потом я ее убрала в дальний ящик. Все равно, вкуснее и красивее, чем в моей старой сковородке, они не получаются ни в какой другой! Сковородка не должна быть поцарапана. Иногда я вижу, как некоторые хозяйки чистят сковороды ножом, у меня при этом сердце кровью обливается. В такой сковородке, после этой процедуры уже трудно будет напечь тоненьких блинчиков.

Моя бабушка перед тем как начинать печь всегда смазывала сковородку жиром и посыпала крупной солью, затем хорошенько ее прокаливала. Затем давала возможность остыть и вытирала сковороду сухой чистой тряпочкой. И только после этого начинала печь. Чтобы даже первый блин не получался комом, сковородку нужно тщательно прогреть.

Обычно не удается снять тот образец, который пекся на едва горячей сковородке. Тесто должно прихватываться мгновенно, и в этом случае он легко переворачивается на другую сторону. Перед каждой новой порцией теста, заливаемой в сковороду, ее надо тщательно смазать либо растительным маслом, либо жиром, захватывая не только дно, но и боковые стенки сковородки. Благодаря этому пласт легко переворачивается, на нем появляется больше дырочек и он становится более красивым на вид и вкусным.

Смазывать маслом можно по старинке, нацепив на вилку половинку очищенной картофелины. А можно использовать современную силиконовую кулинарную кисть. Она от этой процедуры станет не очень красивой, ее длинные щетинки со временем потемнеют, но ничего страшного. Держите такую кисточку именно для блинов. А вторую имейте для выпечки. Если они по какой — то причине плохо переворачиваются, то нужно вновь прокалить на сковороде жир с крупной солью.

Вновь вытереть ее тканью и потом печь. Кстати современные сковородки с антипригарным покрытием такой предварительной подготовки уже не требуют. И так, мы хорошенько прогрели сковородку, и теперь нам надо научиться наливать в нее тесто.