Смородиновое желе рецепт из черной без варки

Рецепт желе из черной смородины

Приготовление Апельсин как следует, промываем и вместе с кожурой перемалываем в блендере или перемалываем через мясорубку.

Ягоды перебираем, измельчаем точно также и соединяем с апельсиновым пюре. Всыпаем сахарный песок, перемешиваем хорошенько и оставляем в теплом местечке на несколько часиков. За это время несколько раз перемешиваем массу, чтобы растворились все кристаллики. Далее раскладываем лакомство по стерилизованным баночкам, закрываем крышками, лучше всего капроновыми, и убираем на зиму в холодильник.

Варенье без варки из красной смородины Ингредиенты: Приготовление Ягодки перебираем, промываем, даем жидкости стечь и измельчаем смородину блендером, а полученное пюре протираем через ситечко, чтобы максимально избавиться от косточек.

Затем всыпаем сахарок и размешиваем до полного исчезновения кристалликов. Далее раскладываем ягодное пюре в чистые банки, закручиваем крышками и ставим в холодильник. Конечно, красную смородину приятно обгрызать с веточек, чувствуя, как наполняешься витаминами. Красная смородина содержит много желирующих веществ и кислоты, поэтому хорошо хранится.

Такое ягодное желе можно сварить либо приготовить желе холодным способом вообще не нагревая сок или только слегка его прогревая для растворения сахара. Вот так растет красная смородина, ее собирают прямо с веточками, целой кистью, а потом уже, после мытья и просушки - отделяют от веточек.

Его может заменить простая мерная чашка мерный стакан. Миска смородины в ожидании переработки в желе. Чтобы не путаться в единицах измерения при приготовлении желе, можно взять граненый стакан отмерять им сок , он как раз объемом 200 г, а сахар отмерять тонким чайным стаканом в него помещается 230 г сахара, а вы берите с горкой.

Как заготовить желе из красной смородины холодное Промыть, обсушить и обобрать ягоды.

Желе из черной смородины на зиму

Некоторые промывают не проточной, а кипяченой прохладной водой, но я думаю, что это не обязательно. Отжать смородиновый сок потолочь ягоды, а потом процедить пюре через марлю или мелкое сито. Смешать сок и сахар в вышеуказанном соотношении до растворения сахара для ускорения процесса можно слегка подогреть этот смородиновый сироп, постоянно помешивая.

Хранить желе из красной смородины в такой упаковке до весны в холодильнике или подвале но обычно его съедают значительно раньше! Желе из красной смородины в вазочке 2.

Выложить смородину в кастрюлю и залить водой. Поставить на средний огонь, часто помешивая. Как только ягоды начнут нагреваться, их надо потолочь толкушкой Когда ягоды начнут лопаться от нагревания, можно слегка потолочь их толкушкой. Так смородина быстрее пустит сок и процесс нагревания сократится, будет больше витаминов. Быстро процедить смородиновое пюре через мелкое сито ягоды горячие и если процеживать через марлю, отжимая руками, можно обжечься.

Снять пюре с огня. Готовое смородиновое желе разлить горячим по чистым, ошпаренным кипятком банкам, закрыть крышками железными или капроновыми, пластиковыми, либо пергаментом, как в предыдушем рецепте. Остудить и так же хранить в холодном подвале или холодильнике. Баночка смородинового желе, я пожадничала и придавила ягоды, когда отцеживала желе.

Вот и получила немного косточек в желе. Густой смородиновый сироп превращается в желе по мере охлаждения.

Желе из черной смородины на зиму — пошаговые рецепты с фото

Красная смородина превратилась в желе! Если вдруг ваше желе совсем текучее и не застывает, можно снова поставить его на огонь и подогреть еще в течение 2-3 или 5 минут, в зависимости от густоты вашего сиропа.

Как только вы увидите, что на стенках посуды остается розовый налет то есть, сироп уже пристает слегка к стенкам таза или кастрюли , то можно заливать желе в банки. Чем больше объем ягод и более узкая и высокая посуда, тем больше времени придется варить желе. Красное желе вкусно и само по себе, и с чаем, и с булочкой!

Желе-ассорти из смородины По этим же рецептам можно приготовить желе из смеси смородины: Туда же можно добавить и малину.

Аромат ягодного желе-ассорти прелестный, оно богато витаминами и сохраняет лечебные свойства летних ягод. Пропорции для желе ассорти могут быть такими, измеряя в стаканах: То есть, основа желе-ассорти это — красная и белая смородина, как обладательницы наибольшего количества желирующих веществ. Из черной смородины тоже можно сварить желе, прямо с ягодами.

Сначало оно выглядит как сироп с редкими смородинками, а потом — застывает в очень вкусное желе. Рецепт желе из черной смородины с ягодами. Она просто незаменима, когда речь идет о повышении защитных сил организма и усилении иммунитета. В одной ягоде содержится масса витаминов: C, A, группы B и P, а вдобавок — уйма ценных минералов.

Благодаря смородине улучшается зрение, повышается сопротивление организма простудным заболеваниям, сердечно-сосудистым недугам, и даже снижается риск возникновения сахарного диабета и раковых опухолей. Недаром эта ягода признана многими учеными самой полезной. Еще одна особенность черной смородины — содержание особого вещества пектина. Он нормализует деятельность ЖКТ, выводит из организма токсины, холестерин, тяжелые металлы и пестициды, радиоактивные элементы.

Именно благодаря пектину из переработанных ягод образуется желе. Рецепты варенья и желе из ягод черной смородины Умелые хозяйки используют различные подходы для того, чтобы приготовить этот полезный десерт. Используются различные пропорции основных ингредиентов, добавляются новые компоненты. Попробуйте сделать немного желе по каждому из ниже представленных рецептов и выберите наиболее понравившийся вариант.

А можно пойти еще дальше и сделать свой личный вклад в кулинарию, представив новый вариант приготовления этой вкусной заготовки. Если приготовление предполагает термическую обработку, то есть варку, лучше всего использовать таз или широкую кастрюлю с невысокими бортиками.

Чем толще дно — тем лучше. Если варить желе в обычной глубокой кастрюле, площадь соприкосновения варенья с посудой будет относительно невелика. Именно поэтому смородиновая масса нескоро загустеет, ведь из-за не совсем подходящей посуды лишняя жидкость испаряется дольше, требуется больше времени для варки.

Желе из смородины красной и черной

Рецепт 1 Это очень простой способ приготовления желе из ягод черной смородины. На выходе получается застывшая масса ягодного варенья.

Для этого понадобится только смородина и сахарный песок. Ингредиенты берутся в пропорции 1: Перед тем как закладывать ягоды в таз, их обязательно нужно тщательно перебирать, перемыть, обобрать все хвостики и листья. А перед взвешиванием необходимо просушить. Ягоды складываются в таз и заливаются водой. В течение 10-15 минут варим, по мере необходимости убирая пенку. Затем нужно добавить сахарный песок и варить еще 10 минут.

В процессе помешивания можно будет заметить, как происходит желирование массы. Хранить такое варенье можно в банках при комнатной температуре. Рецепт 2 ягоды черной смородины — 8 кг; сахар-песок — 1,5 кг; вода — 200 мл. В отличие от предыдущего способа, здесь предполагается использование сока смородины, а жмых можно оставить для компота. Наилучший вариант переработки сырья — прогон через соковыжималку, однако, такой способ подходит только при наличии аппарата, специально предназначенного для мелких фруктов и ягод.

В противном случае можно воспользоваться блендером и ситом. Перемалываем смородину в кухонном комбайне, затем разбавляем кипятком в соотношении 1 стакан воды на 4 литра сока. После закипания массы можно приступать к делу. Протираем смородину через марлю или сито, отжимаем жмых. Добавляем сахар к соку. Необходимо прокипятить его около 10 минут, чтобы сахар полностью растворился, а лишняя вода испарилась.

Желе раскладываем по банкам. Через сутки желе из сока с мякотью черной смородины загустеет, и его можно будет пробовать. Рецепт 3 Сохранить больше полезных веществ можно благодаря холодному способу приготовления смородинового желе.

Для этого потребуется только несколько килограмм этих вкуснейших ягод и сахар. На 1 кг смородины уходит примерно в полтора раза больше сахарного песка. Для начала черную смородину необходимо промыть и тщательно перебрать. Разложите ягоды на столе для сушки и оставьте на 1 сутки. Если останется вода, полезный десерт может не загустеть. Далее приступаем непосредственно к переработке продуктов. Ягоды необходимо перемолоть в блендере или мясорубке. Добавляем сахар-песок и тщательно перемешиваем.

Раскладываем по банкам, в каждую из которых поверх выложенной массы засыпаем еще пару ложек сахара. Когда он пропитается соком, то растает и превратится во вкуснейшую сахарную корочку. К тому же так желе консервируется и не плесневеет. Хранить долго такое варенье не получится, да и не нужно, ведь оно настолько вкусное, что разлетается вмиг. Можно пойти немного дальше и продлить срок хранения этого десерта.

Для этого готовое желе раскладывается по пластиковым судочкам и ставится в морозильную камеру.