Что можно приготовить из мяса бобра рецепты вкусно и просто

Мясо зверя отличает необыкновенная нежность и сочность за счет того, что жир равномерно пронизывает все мышечные ткани, а не скапливается в определенных местах под кожей.

Благодаря этому жир легко плавится во время термической обработки, пропитывает мясо, придавая готовому блюду неповторимую нежность и сочность.

Нужно отметить, что для кулинарных изысков подходят тушки только молодых животных, весом до 15 кг. Печень и мясо животного считается изысканным лакомством, не уступая по вкусовым качествам гусятине, а по составу приближаясь к диетическому заячьему мясу.

Состав и целебные свойства мяса Бобры — строгие вегетарианцы и питаются исключительно корой и молодыми побегами деревьев, предпочитая те, что растут в поймах рек: Также неравнодушны к сочной траве, ирисам, кувшинкам, тростнику и. Поэтому мясо животного считается экологически чистым продуктом, а изучение биохимического состава показало, что оно содержит рекордное количество белка, витаминов группы В и ненасыщенных жирных кислот, благотворно влияющих на организм человека.

Продукт рекомендуется для укрепления иммунитета, а также людям с хроническими заболеваниями суставов, зрения и кожи экзема, нейродермит.

Жир бобра используют как наружно, для омоложения и смягчения кожи, так и при лечении отравлений различной этиологии. В чистом виде жир применяют для растираний суставов, лечения радикулита, обработки ожогов, ран и ушибов.

Как приготовить бобра

Людям с хроническими заболеваниями бронхолегочной системы и почек рекомендуется ежедневно выпивать стакан горячего молока с 1ч. Подготовка к приготовлению Как приготовить бобра, чтобы получилось ароматное, сочное мясо? Это целая наука, но для начала нужно знать, что кулинарной обработке подвергается мясо только что пойманных животных, в противном случае продукт может иметь специфический вкус и аромат. Сразу после поимки животного бывалые охотники сливают всю кровь и очень аккуратно разделывают тушку, стараясь не задеть железы с бобровой струей, иначе вкус мяса будет безнадежно испорчен.

Бобрятина легко жилуется и чистится от мышечных оболочек, далее по поперечным мышечным волокнам мясо разделывается на порционные куски, после чего вымачивается в холодной воде со специями и уксусом не менее 12 часов.

Бобриное мясо – целебные свойства и рецепты приготовления

В процессе вымачивания воду нужно менять несколько раз, не забывая каждый раз добавлять специи и уксус. Рецепты приготовления Охотники предпочитают всем способам приготовления копчение.

Что можно приготовить из бобра — рецепты вкусных блюд

Но существует более простые рецепты приготовления деликатесного мяса, доступные любой хозяйке. Шашлык Благодаря сочной и нежной структуре из мяса бобра получается вкуснейший шашлык.

Как и для приготовления любого шашлыка, мясо после вымачивания нужно замариновать. Лавровый лист, черный перец и другие специи по вкусу. После того как мясо замаринуется 4-6 часов жарьте его как обычно, в процессе приготовления сбрызгивая лимонным соком. Бобрятина, запеченная в духовке Запеченная в духовке бобрятина обладает великолепными вкусовыми качествами и придется по душе не только любителям деликатесов.