Кексы рецепты простые на кефире без яиц

Кекс на кефире без яиц

Влить джем, воду и масло. Пока кекс не остынет, доставать его из мультиварки нельзя, так как структура у горячего десерта очень рыхлая и он просто рассыпется.

Зато после полного остывания кекс будет готов украсить ваш стол.

Кекс без яиц

В основном кексы готовят из двух видов теста: Но одно остаётся неизменным: Не менее важна и последовательность закладки продуктов. Сначала взбивается масло, потом добавляется половина всех сухих ингредиентов. Затем вливают жидкую основу и только в конце вновь насыпают сухие.

Кексы без яиц

Для ароматности можно ввести цитрусовые, ванильные и миндальные добавки. Прекрасной альтернативой станет корица. Так как в тесто для кекса иногда не добавляют яйца, то очень важно соблюдать правильный замес.

Желательно, чтобы процесс замешивания был быстрым. Мучную смесь надо перемешивать сверху вниз. Чтобы изделие долго не черствело и оставалось пышным и мягким, опытные кулинары прибегают к следующей хитрости: Закладывать кекс нужно только в хорошо разогретую духовку.

Как правило, температура должна быть около 200С. Ни в коем случае во время тепловой обработки нельзя открывать духовой шкаф и тем более двигать форму с тестом. Перепад температуры и резкие движения повлияют на пышность — кекс осядет. Проверяют готовность деревянной шпажкой или зубочисткой.

После протыкания изделия она должна быть совершенно сухой. Если готовите порционные штучные кексы, то проверять необходимо каждую выпечку. Если поверхность вашего изделия покрылась корочкой и начала подгорать, но при этом внутри он ещё сырой, то накройте кексы бумагой и продолжайте процесс выпекания.

Извлекать из формы необходимо только после полного остывания кондитерского изделия. Ну и последний секрет — если в основу приготовления кекса решили взять бисквитное тесто, то знайте, что оно очень чувствительно к громким звукам и вибрациям. От шума пузырьки в бисквите лопаются, и структура изделия, да и внешний вид потеряют свою красоту.

Кекс на кефире без яиц

Поэтому до полного остывания кекс из бисквитного теста желательно держать в тихом и укромном месте.