Куриный шашлык в беконе на мангале рецепт

Шашлык из куриной грудки в беконе

Курица Пошаговый рецепт с фото Шашлык из куриной грудки в беконе или шашлык по-швабски - один из наиболее простых и быстрых способов приготовить удивительно вкусное и ароматное мясо птицы на гриле.

Куриные шашлычки в беконе на шпажках

Нежное куриное филе и слой копчёного бекона — минимум ингредиентов и совершенно чудесный результат. Над горячими углями тончайшие полоски бекона постепенно поджариваются, мясо пропитывается его ароматом и приобретает очень аппетитный лёгкий подкопчённый вкус. Укутанное в бекон мясо томится и прожаривается, оставаясь сочным и очень нежным.

Большая часть жира от растопленного бекона, попадая на угли, создаёт ароматный дым, ещё часть обволакивает и слегка пропитывает кусочки мяса. Готовый шашлык получается совсем нежирным и очень вкусным.

Ароматная корочка из поджаренного золотистого бекона и сочные нежные кусочки филе — удивительно вкусное сочетание, которое покоряет раз и навсегда! Подготовьте ингредиенты по списку. Можно попробовать использовать обычный бекон или тонко нарезанную свиную грудку, но именно сырокопченый бекон делает вкус блюда незабыво ярким и насыщенным. Куриное филе при необходимости отделите от кости. Разрежьте на две половинки. Затем каждую половинку филе разрежьте ещё раз вдоль по горизонтали.

КУРИЦА В БЕКОНЕ ГРИЛЬ НА МАНГАЛЕ

Таким образом из одной куриной грудки у вас получится четыре кусочка филе приблизительно одинакового размера и толщины. Каждый кусочек филе слегка посолите и поперчите с обеих сторон. Измельчите одну крупную головку репчатого лука. Лук также можно натереть на тёрке, тогда его вкус в готовом блюде будет более выраженным.

Шашлычки из курицы с беконом от Джейми Оливера - рецепт приготовления с фото

Я натираю целую головку лука, когда на маринование мяса остаётся минимум времени, и половинку, если время подержать мясо в маринаде есть. Вторую половину в этом случае мелко нарезаю. Соедините мясо с луком и аккуратно перемешайте. Герметично закройте и оставьте мясо минимум на несколько часов для маринования. Время и температура хранения зависит от ваших возможностей. Когда времени нет, я оставляю мясо в маринаде на 2—3 часа при комнатной температуре, если времени достаточно — на сутки в холодильнике.

Когда время шашлыка пришло, смажьте решётку маслом. Это легко сделать используя репчатый лук. Достаточно окунуть половинку луковицы в растительное масло и словно губкой протереть поверхность решётки. Выложите полоски сырокопченого бекона на решётку. Сверху - слой куриного филе. По желанию можно также добавить мелко нарезанный лук, с которым мариновалось мясо.

Сверху выложите оставшиеся полоски бекона. Постарайтесь, чтобы полоски бекона и кусочки филе плотно примыкали друг к другу, и пробелов не оставалось. Если есть возможность, края бекона соедините или подверните, словно укутывая мясо в бекон. Закройте решётку, плотно прижав мясо. Обжаривайте шашлык, переворачивая решётку над горячими углями, до готовности - как правило, не более 20—25 минут. Я часто ориентируюсь на цвет и состояние бекона. Когда бекон становится темно-золотистым и хорошо прожаренным, мясо уже, как правило, готово.

Подавайте шашлык из куриной грудки в беконе разрезав на порционные кусочки. Оцените — поставьте 5 звезд или дайте другую оценку! Поделитесь рецептом с друзьями.