Пирожки на сковороде без молока и яиц рецепт

9 лучших рецептов теста без яиц

Мука по необходимости, около 600- 700 грамм. Домашние вкуснее Домашние пирожки — это один из нескольких факторов для создания душевной атмосферы домашнего уюта: Но при этом частенько случается так, что пирожки в доме — явление редкое, так как возиться с дрожжевым тестом редко кто любит, а многие и вовсе не пытаются, полагая, что это сложное и трудновыполнимое задания для молодой поварихи.

Данный рецепт теста для пирожков, жаренных на сковороде готовится без яиц и дрожжей, и вопреки распространенному мнению получается очень мягким, вкусным и очень похожим на дрожжевое.

Секреты успеха теста для пирожков без яиц: Подогретая основа, то есть кефир. Мягкость теста, без чрезмерного количества муки. К каждому пункту следует отнестись максимально серьезно — тогда пирожковое тесто обязательно получится как надо: Замес теста Как приготовить тесто?

Без яиц и молока. Рецепты постной выпечки

Для начала необходимо слегка подогреть на плите кефир или простоквашу. В теплых жидкостях реакции происходят быстрее, а для пышного теста для пирожков это очень важно, ведь дрожжей в рецептуре нет, а значит тесто будет подниматься только за счет кисломолочных бактерий, которые, как и дрожжи любят тепло и будут активно выделять углекислый газ, делая наше тесто воздушным и неимоверно вкусным.

Также важно не перегреть кефир, иначе молочные бактерии просто погибнут: В подогретую жидкость добавить сахар, соль и соду.

Воздушное тесто для пирожков без яиц

Когда масса начнет пениться — следствие взаимодействия кислоты кефира и щелочи соды, необходимо начать сыпать понемногу муку, перемешивая образующиеся тесто, легче всего это делать рукой, совершая движения по кругу, захватывая края. Очень важно не делать его плотным или забитым мукой, оно должно слегка плыть, но не растекаться, поэтому количество муки по рецептуре не указано в точной пропорции: Также, как и любое быстрое тесто, не следует его чрезмерно мять, разминать и месить, более того: Как работать с тестом?

Дрожжевое тесто (без яиц)

Конечно, сразу непонятно, как работать с слишком мягким тестом: Как сделать, чтобы тесто для пирожков без яиц легко формировалось? Удобно и тесто послушное, хотя надо тут же их жарить, иначе тесто все же прилипнет к столу. Есть еще один вариант работы с мягким тестом, полностью противоположный предыдущему: Отрезать ножом, тоже присыпленным мукой, кусочек теста, обмакнуть его в муку и пальцами придать форму овала, похожему на тот, что формируется скалкой.

Только стараться края этой лепешки делать чуть тоньше, а середину толще, чтобы при лепке пирожков слой теста был равномерным по всему изделию.

Жареные пирожки без яиц и молока

Вот тут наверно читатели растерялись: Ответа нет, так как каждому свое и необходимо попробовать оба варианта, чтобы найти удобный для себя. Некоторые вообще замешивают тесто в хлебопечке и не парятся по таким мелочам.

Как приготовить пирожки на воде

Быстрое тесто для пирожков без яиц только поначалу кажется не понятным, а в процессе замеса будет видно, как с ним надо работать, чтобы выпечка удалась на славу. Наверно, это один из факторов хорошей хозяйки: Все это приходит с опытом, или как говорят: