Рецепт засолки форели семги в домашних условиях

Рецепт засолки семги и форели в домашних условиях

Лавр, перец горошком, любимые специи. Налейте в кастрюлю воду, поставьте на плиту и доведите до кипения. В кипящую жидкость постепенно добавляйте соль.

Как засолить форель в домашних условиях

Остановитесь, когда соль перестанет растворяться. В рассол добавьте сахар и специи, отставьте в сторонку, чтобы остыл. На дно стеклянной или пластиковой посуды положите крупную соль, сверху выложите натертое солью филе рыбы кожей вниз. Если рыбы много, второй слой делайте так, чтобы мякоть касалась мякоти. Сверху накройте кружком или тарелкой, поставьте груз. Убедитесь, что рыба полностью погрузилась в тузлук.

После этого отправьте деликатес в холодильник. Через сутки получите малосольный продукт, а через трое — соленую форель. Храните рыбу в рассоле. Если форель получилась чрезмерно соленой, вымочите.

Для этого залейте стейк охлажденной кипяченой водой и оставьте на два часа. После этого достаньте и насухо протрите. Мне ее поведал человек, который много лет работал на производстве. Не пугайтесь, рецепт элементарный и идеально подходит для домашнего использования. Крупная соль — 3 столовые ложки. На столе разложите сухую тряпочку, посыпьте сверху смесью соли, сахара и перца.

Сверху выложите кожицей вниз пересыпанный смесью кусочек форели. Сверху положите второй стейк плотью вниз. Туго заверните рыбу в тряпочку и отправьте в холодильник на нижнюю полку.

Как солить форель в домашних условиях – 8 пошаговых рецептов

Через 3 суток блюдо готово к употреблению. Видео рецепт Если сразу рыбу не скушали, заверните в кулинарную бумагу и отправьте в морозильную камеру. Поскольку жидкость в форели практически отсутствует, хранение в морозилке не влияет на вкус. Рекомендую солить брюшки форели. Это и вкусно, и полезные свойства сохраняются лучше. Морская соль — 2 столовые ложки. Сахар — 1 чайная ложечка. Молотый перец — 0. Душистый перец — 5 горошин. Лавр — 1 листик. Мыть брюшки форели не нужно. Используя острый нож, осторожно отделите мякоть от кожи.

Процедура необязательна, но облегчает процесс поедания готового блюда. Мякоть поместите в эмалированную, стеклянную или пропиленовую емкость, добавьте сахар, соль, специи и перемешайте. Убедитесь, что брюшки лежат плотным слоем, накройте тарелкой и поставьте сверху груз. Банка с водой подойдет. Ради сохранения влаги накройте емкость пленкой или фольгой. Затем поставьте брюшки в холодильник на 12 часов. По истечении времени обнаружите в емкости большое количество сока.

В нем брюшки хранятся дольше. Соленый продукт обдайте водой, чтобы удалить излишки соли и специй, промокните салфеткой, нарежьте наискосок и подайте к столу.

Как засолить форель

Брюшки форели хорошо сочетаются с блинами или черным хлебом. Я подаю вместе с картошечкой. За многие годы знакомства с этим деликатесом создано множество способов приготовления соленой икры форели в домашних условиях, которая получается невероятно вкусной.

Это замечательный способ защитить себя и семью от подделок, которыми переполнен рынок. Солить икру форели принято в стеклянной посуде, поскольку она гигиенична, не вступает в реакцию с продуктами и не впитывает запахи. Процедура засолки проста, но для получения качественной икры, сохранившей питательные и вкусовые качества, рекомендую неуклонно следовать рецепту.

В этом случае приготовите деликатес правильно.