Рецепт жульена с курицей и грибами картошка

Жульен с курицей, грибами и картошкой в духовке

Первым делом почистите и помойте картофель, нарежьте кубиками.

Как приготовить жульен с картошкой

Раскалите на сковороде масло для жарки и переложите туда картофель, подсолите и обжарьте в течение 10-15 минут до полуготовности. В кастрюльку положите кусочек сливочного масла и растопите его.

Жульен с курицей, грибами и картофелем

Затем насыпьте в топленое масло муку и продолжайте помешивать ложкой или сразу венчиком. Спустя пару минут начните понемногу доливать молоко, помешивая венчиком. Подсолите и присыпьте молотым мускатным орехом. Когда соус загустеет, выключите газ.

Жульен с грибами и картошкой

Если в соусе много комочков, можно процедить его. Репчатую луковицу почистите и мелко нарежьте. Снимите со сковороды подрумянившийся картофель. В сковороду переложите измельченный лук-репку и пассируйте его минуты 3 на слабом огне, до появления карамельного оттенка. Шампиньоны нужно почистить и отварить в подсоленной воде минут 5, а затем воду слить и особо крупные грибочки разрезать на 2-3 части.

В форму с высокими бортами выложите слоями: Смажьте грибы сверху соусом Бешамель. Куриное мясо помойте, удалите все лишнее и нарежьте его небольшими кусочками. Можно взять грудку или более жирное мясо, срезанное с голеней и бедер тушки. Обжарьте его на сильном огне минут 5, помешивая, после чего переложите в сковороду. Твердый сыр натрите на крупной терке. Присыпьте будущий жульен сверху тертым сыром, украсьте овощами и зеленью по желанию.

Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Перед подачей дайте блюду чуть остыть. К жульену подайте свежие овощи.