Варенье из лимонов с грецкими орехами рецепт

Карамелизировать лучше всего мелкие лимоны с тонкой коркой. Их удобно нарезать тонкими колечками, а потом подхватывать на ложечку в готовом варенье.

Варенье из лимонов и орехов

Если вам попались лимоны-гиганты, придется использовать другую нарезку: А вот грецкие орехи должны быть крупными. Для приготовления варенья лимоны моют щеткой. Воду используют теплую, из лимонных пор ушли все посторонние пропитки.

Лимоны нарезают острым ножом, стараясь не потерять ни капли лимонного сока. На дно кастрюли насыпают сахар. Можно бросить пару звездочек бадьяна, если вам нравится привкус восточных пряностей. Поверх сахара кладут лимонную нарезку.

Варенье из лимонов: как правильно варить лимонное варенье

Дробят орехи, разделяют ядрышки на половинки. В кастрюлю с лимонами высыпают орехи, наливают воду. Количество воды нельзя увеличивать, иначе исчезнет эффект карамелизации лимонов.

Варенье из айвы с лимоном и грецкими орехами

Кастрюлю ставят на огонь, и первые 3-4 минуты непрерывно размешивают лимонную массу. Если этого не делать варенье пригорит, так как на этом этапе в кастрюле еще мало жидкости. Через 5 минут лимоны выделят сок, уровень жидкости сравняется с лимонной нарезкой.

Три рецепта зимнего варенья

Теперь можно уменьшить огонь и позволить лимонному варенью кипеть 30 минут. За это время можно пару раз перемешать содержимое кастрюли. Варенье переливают в подготовленную банку, которую заранее простерилизовали.

Варенье из лимонов: лучшие рецепты

Завинчивают лимонное варенье стерильной крышкой. В горячем виде густота сиропа будет средней, после остывания загустеет, в нем появится легкий эффект желирования. Лимоны и орехи карамелизируются, они покроются плотно кисло-сладкой корочкой.

Хранится варенье в обычных условиях погреба или прохладной кладовки. Варенье из лимонов с орехами будет прекрасным подарком, баночку украшают в модном рустикальном стиле.