Яблочный песочный пирог простой рецепт в духовке

В чашу выкладываем мягкое сливочное масло и слегка взбиваем его миксером или тщательно перетираем венчиком. Добавляем щепотку соли, сахар и перемешиваем. Затем в 2 приема добавляем яичные желтки, продолжая перемешивать, сильно взбивать не надо.

Отдельно смешиваем сухие продукты. Поскольку мука у всех разная, я взяла чуть больше, чем по рецепту и отложу ее сразу, возможно она и не потребуется. Добавляем в просеянную муку разрыхлитель, ванилин и смешиваем сухие продукты. Часть полученной смеси добавляем в чашу и замешиваем тесто.

Пока масса мягкая, можно перемешивать миксером, затем подсыпая оставшуюся муку, быстро замешиваем песочное тесто руками. Как только тесто собралось в комок, перекладываем его на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и замешиваем еще около минуты. Песочное тесто готово, оно очень нежное, стараемся аккуратно раскатать его в пласт по размеру вашей формы, учитывая высоту бортиков. Осторожно наматываем тесто на скалку и переносим на форму, у меня овальная, размером 22х32 см. Тесто очень мягкое и рассыпчатое, пусть вас это не пугает.

У меня этот комочек теста остался после того, как я выровняла края формы.

Пирог песочный с яблоками

Собираем оставшееся тесто в шар, перекладываем в пакет и отправляем в морозильную камеру, а саму форму с тестом в холодильник. Выливаем в чашу белки, у меня комнатной температуры, добавляем ванилин и взбиваем до пышной пены. Продолжая взбивать, в несколько приемов добавляем сахар, я всыпала 150 гр.

Взбиваем белки с сахаром до образования плотных устойчивых пиков.

Песочный пирог с яблоками

Очищаем их от кожицы и натираем на крупной терке, выбрасывая сердцевину. Сбрызгиваем натертые яблоки лимонным соком, чтобы они не потемнели и хорошо перемешиваем. Продукты для начинки готовы. Достаем из холодильника форму с тестом, выкладываем в нее натертые яблоки, равномерно распределяем по всей форме и слегка уплотняем. Поверх яблок ровным слоем выкладываем взбитые с сахаром белки. Достаем из морозилки застывший комочек теста, и натираем его на крупной терке.

Полученную крошку равномерно рассыпаем поверх пирога. Готовить этот пирог можно не только с яблочной начинкой, подойдут любые не очень сочные свежие фрукты и ягоды, а если вы планируете использовать замороженные, то рекомендую их предварительно разморозить, иначе начинка потечет.

Для удобства извлечения готового пирога лучше использовать разъемную форму. Пирог получается удивительно ароматный, нежный и вкусный. Необыкновенное сочетание рассыпчатого песочного теста, легкой яблочной кислинки и воздушного, а на корочке хрустящего безе, вызывает настоящий восторг у всех, кто его пробовал.

Используя разную фруктовую начинку, готовить этот пирог можно в любое время года. Желаю всем приятного чаепития! До новых встреч, до новых рецептов!

Коллекция Рецептов